Mandelblüte auf Mallorca

Die Mandelbäume blühen von Ende Januar bis Anfang März. Die Messe „Firó de la Flor d’Ametler“ (Mandelblütenfest) findet in der ersten Woche im Februar in der Gemeinde Son Servera statt.

Es gibt zwei Sorten, die Bittermandeln und die Süßmandeln (weiße Blüten).

Was kann man aus der Mandel erzeugen?

Bekannte Mandelprodukte sind Marzipan, Amaretti, Macarons, Torrone, Calissons… Likör.

Außerdem wird daraus Mandelseife und Mandellikör hergestellt. Nur um ein paar zu nennen.

Den “Gató d’ametlles” isst man am Besten mit einer Kugel Vanilleeis. Der saftige Kuchen enthält kein Mehl.

Die Mandelernte findet zwischen August und Oktober statt.