Rezepte – was mir schmeckt
Rezepte – was mir schmeckt
Rezepte, fleischlos und Links präsentieren wir hier.
Der Vegetarismus hat verschiedene Ausprägungen:
- Flexianer: Sie ernähren sich weitestgehend fleischlos. Sie achten auf Biokost und lehnen Billignahrung durch Massenproduktion ab. Die Flexianer dürften die größte Gruppe an Ernährungsvarianten stellen.
- Pescetarier verzichten auf Fleisch, verzehren jedoch Fisch oder andere Meeresfrüchte.
- Ovo-Lakto-Vegetarier: Sie verzichten auf Fleisch und Fisch, essen Tofu und/oder Seitan.
- Lakto-Vegetarier: Sie streichen neben Fleisch, Fisch und Eier von ihrem Speiseplan, essen aber Milch und Milchprodukte.
- Pudding-Vegetarier meiden zwar Fleisch und Fisch, nehmen Fertigprodukte zu sich.
- Frutarier streben eine Ernährung mit ausschließlich pflanzlichen Produkten an, die nicht die Beschädigung der Pflanze selbst zur Folge haben.
Ein erfrischendes Zunderschwamm-Getränk mit Zitrone
Zutaten:
1 Liter Wasser
1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Zunderschwamm
1 Teelöffel Honig oder Ahornsirup
Eiswürfel
Frische Minzblätter (optional, für zusätzliche Frische)
In einem großen Krug das Wasser und die Zitronenscheiben vermengen. Das Getränk etwa 4-6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Zitronen ihren Geschmack abgeben können. Sie können es auch über Nacht ziehen lassen, um einen stärkeren Geschmack zu erzielen.
Nach dem Ziehenlassen das Getränk abseihen um die Zitronenscheiben zu entfernen.
Einen Teelöffel Zunderschwammpulver. Wenn Sie möchten können Sie Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Rühren Sie gut um, bis es sich vollständig auflöst.
Fügen Sie Eiswürfel hinzu, um das Getränk zu kühlen, und garnieren Sie es nach Belieben mit frischen Minzblättern.
Shiitake-Pilz – Vegetarisches Rezept
Zutaten (2 Portionen)
15 g Butter, 75 g Shiitake ca. 2mm dicke Streifen, Salz, Pfeffer frisch gemahlen.
Shiitake sollen nicht gewaschen, nur abgewischt werden. Kleine Pilze ganz braten, grillen, fritieren, überbacken oder für Salate verwenden, aber auf die einfachste Art entfaltet der Shiitake sein volles Aroma am stärksten. Nicht kochen, Stiele dünn schneiden, erst nach dem Zubereiten salzen.
In der Pfanne Butter erhitzen, Pilze zugeben, sofort umrühren, bis alle Pilze Butter angenommen haben. Dann auf mittlerer Hitze die Pilze 4 Min. braunbraten, dabei gelegentlich umrühren. Leicht salzen.
Hinweis: Er soll das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und gegen Infektionen helfen.
WICHTIGE NÄHRSTOFFE
- Den Eiweißbedarf deckt man ab mit: Milch und Milchprodukten, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Wertvolle Eisenlieferanten sind Getreide, Blattgemüse und Hülsenfrüchte.
- Mit Vitamin C-haltigen Getränken oder Speisen wird die Eisenaufnahme zusätzlich gefördert.
- Vitamin D kann mit Hilfe von Sonnenlicht vom Körper selbst hergestellt werden.
- 15 Minuten täglich an die frische Luft reichen um den Bedarf zu decken.
- Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Eiern, Quark und Fisch vor.
- Zink ist ein wichtiger Nährstoff, der in Milch, Hülsenfrüchten, Soja, Nüssen und Samen vorhanden ist.
Rezepte, fleischlos
GESUND ESSEN OHNE FLEISCH
Gurkensalat mit Erdnüssen (Thailändisch, Foto)
Gebratene Nudeln (Thailändisch)
Gemüse, Beilagen…
Peperonata (Paprikagemüse)
Kuchen
Linzertorte (ohne Ei)
Mit Haselnüssen, diversen Gewürzen und schwarzer Johannisbeermarmelade
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Es liegt oberhalb der Nordwestküste zwischen Sóller und Valldemossa.
