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Rezepte fleischlos

Rezepte, fleischlos und Links präsentieren wir auf dieser Seite.

Der Vegetarismus hat verschiedene Ausprägungen:

  • Flexianer: Sie ernähren sich weitestgehend fleischlos. Sie achten auf Biokost und lehnen Billignahrung durch Massenproduktion ab. Die Flexianer dürften die größte Gruppe an Ernährungsvarianten stellen.
  • Pescetarier verzichten auf Fleisch, verzehren jedoch Fisch oder andere Meeresfrüchte.
  • Ovo-Lakto-Vegetarier: Sie verzichten auf Fleisch und Fisch, essen Tofu und/oder Seitan.
  • Lakto-Vegetarier: Sie streichen neben Fleisch, Fisch und Eier von ihrem Speiseplan, essen aber Milch und Milchprodukte.
  • Pudding-Vegetarier meiden zwar Fleisch und Fisch, nehmen Fertigprodukte zu sich.
  • Frutarier streben eine Ernährung mit ausschließlich pflanzlichen Produkten an, die nicht die Beschädigung der Pflanze selbst zur Folge haben.

WICHTIGE NÄHRSTOFFE

  • Den Eiweißbedarf deckt man ab mit: Milch und Milchprodukten, Hülsenfrüchten oder Kartoffeln. Wertvolle Eisenlieferanten sind Getreide, Blattgemüse und Hülsenfrüchte.
  • Mit Vitamin C-haltigen Getränken oder Speisen wird die Eisenaufnahme zusätzlich gefördert.
  • Vitamin D kann mit Hilfe von Sonnenlicht vom Körper selbst hergestellt werden.
  • 15 Minuten täglich an die frische Luft reichen um den Bedarf zu decken.
  • Vitamin B12 kommt hauptsächlich in Eiern, Quark und Fisch vor.
  • Zink ist ein wichtiger Nährstoff, der in Milch, Hülsenfrüchten, Soja, Nüssen und Samen vorhanden ist.

Rezepte, fleischlos

GESUND ESSEN OHNE FLEISCH

Couscous-Salat

Gurkensalat mit Erdnüssen (Thailändisch, Foto)

Gebratene Nudeln (Thailändisch)

Tofuburger – Kräuter

Gemüse, Beilagen…

Auberginen-Blumenkohl-Curry

Peperonata (Paprikagemüse)

 

Kuchen

Linzertorte (ohne Ei)

Mit Haselnüssen, diversen Gewürzen und schwarzer Johannisbeermarmelade

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